Prepara sudado de pollo dorado al estilo “fusión” con Andrés Zuluaga

Para cerrar semana con broche de oro invitamos a Andrés Zuluaga a preparar una receta con estilo “fusión”, término que se refiere a la inclusión de técnicas e ingredientes en un solo plato. 

El chef eligió sudado de pollo dorado, considerado un plato típico colombiano, pero su origen es europeo y con el tiempo pasó a las filas de la cocina “fusión”. 

Países como España e Italia son pioneros en la técnica de la “stuffa”, que consiste en hervir a fuego lento las carnes y verduras en su jugo. ¡Aprende mucho más y prepáralo en casa!