Patacones con champiñones atigrados, una de las especialidades de Rodolfo Mendieta

El chef ejecutivo de La Panza Latin Bistro, Rodolfo Mendieta, es reconocido por su especialidad en comida peruana y hoy nos acompaña en el set con patacones con champiñones atigrados, uno de sus fuertes en opciones saludables. 

Brunoise es un corte de verduras en pequeños cubos para que sea visible en las preparaciones. El ají limo, por su parte, es una variedad muy picante y aromática que acompaña los platos peruanos en decoración y sabor. 

Toma nota de esta exquisita receta y no olvides visitar La Panza Latin Bistro, el restaurante del chef Rodolfo, ubicado en Deerfield Beach.