Felipe Cruz nos trajo todo el sabor mexicano a la cocina de Ponte al Día

El chef privado Felipe Cruz nos enseña a preparar el plato mexicano flautas rellenas de papa dulce. 

En esta receta, el puré se sofríe con cebolla blanca en juliana para darle textura al relleno. Sazona con paprika, sal, pimienta y un toque de chipotle para agregar picante.

Recuerda que las tortillas deben estar frescas para que las flautas no se deshagan al momento de armarlas. Enróllalas al grosor de tu preferencia y sofríelas a fuego medio alto por siete minutos o en freidora de aire.