Ensalada de arúgula con duraznos rellenos de queso por Andrés Zuluaga

El chef privado Andrés Zuluaga nos presenta una opción diferente y refrescante para el verano con contrastes de sabores. Se trata de la ensalada de arúgula con duraznos rellenos de queso ricotta. 

Los duraznos son un aliado en la producción de glóbulos rojos. Además, contienen vitaminas A, B1, B2 y vitamina C, y son un antioxidante para la piel.
 
La arúgula, por su parte, combate la diabetes, fortalece los huesos, mejora las defensas y es excelente para la visión. Se dice que frena la degradación de vías neurales y es rica en vitamina K, que es utilizada para tratar problemas de coagulación sanguínea.